• CANELES

    CANELES BAILLARDAN

    (pour 2 plaques)  Faire la pate la veille.

    1/2 L de lait

    2 gousses de vanille ou extrait

    25Og de sucre

    125g de farine

    6 jaunes d'œufs

    50g de beurre

    5ml de rhum

     

    Fendre la gousse et mettre à bouillir avec le lait et le beurre

    Mettre le sucre, les jaunes d'œufs et la farine dans un saladier et incorporer le lait chaud. Laisser infuser la vanille dans le mélange.

    Mettre au frais 24h.

    Ajouter le rhum avant de répartir dans les moules.

    Faire cuire à 210° (180° si chaleur tournante) th 5/6 ; 1h