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CANELES
CANELES BAILLARDAN
(pour 2 plaques) Faire la pate la veille.
1/2 L de lait
2 gousses de vanille ou extrait
25Og de sucre
125g de farine
6 jaunes d'œufs
50g de beurre
5ml de rhum
Fendre la gousse et mettre à bouillir avec le lait et le beurre
Mettre le sucre, les jaunes d'œufs et la farine dans un saladier et incorporer le lait chaud. Laisser infuser la vanille dans le mélange.
Mettre au frais 24h.
Ajouter le rhum avant de répartir dans les moules.
Faire cuire à 210° (180° si chaleur tournante) th 5/6 ; 1h